Foto: uit openbare bronnen
Het is beter om ze meteen weg te gooien om de ontwikkeling van schadelijke bacteriën en voedselvergiftiging te voorkomen
Sommige voedingsmiddelen in je voorraadkast na de houdbaarheidsdatum kunnen een echt gevaar voor de gezondheid verbergen, zelfs als ze er perfect uitzien. Je kunt ze beter meteen weggooien om de ontwikkeling van schadelijke bacteriën en voedselvergiftiging te voorkomen. De website Gezondheid meldt dat.
Bakoliën
Volgens het British Journal of Nutrition blijven de meeste bakoliën, zoals plantaardige oliën, koolzaad- en olijfolie, ongeveer 6 tot 12 maanden vers vanaf de aankoopdatum en 3 tot 5 maanden na opening als ze op de juiste manier worden bewaard.
Sommige oliën, zoals kokosolie, kunnen tot wel drie jaar vers blijven.
Na verloop van tijd kan blootstelling aan licht, warmte en lucht de vetten in bakolie afbreken, wat resulteert in ranzigheid. Zulke olie heeft een scherpe, onaangename geur en smaak en verliest een deel van de gezonde vetten en antioxidanten.
Vervallen of ranzige oliën genereren ook schadelijke vrije radicalen die cellen kunnen beschadigen, ontstekingen kunnen veroorzaken en het risico op chronische ziekten kunnen verhogen.
Notenpasta
Notenpasta’s, met name pinda-, amandel- en cashewpasta’s, kunnen 6 tot 9 maanden in de voorraadkast worden bewaard zonder te openen. Als de pot eenmaal geopend is, blijft hij ongeveer twee tot drie maanden vers.
Deze pasta’s bevatten oliën die kunnen bederven wanneer ze worden blootgesteld aan zuurstof, waardoor hun smaak en textuur veranderen. Ze veroorzaken misschien geen ziekte, maar ze kunnen wel bijdragen aan ontstekingen, cellen beschadigen en na verloop van tijd het risico op hartaandoeningen verhogen.
Als ze verlopen zijn, kunnen ze schadelijke bacteriën zoals salmonella bevatten en voedselvergiftiging veroorzaken. Gooi notenpasta weg als er schimmel verschijnt en de geur verandert.
Meel
De houdbaarheid van meel hangt af van hoe het verwerkt en bewaard wordt. Wit meel kan in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats maximaal een jaar bewaard worden.
Volkorenmeel kan maar maximaal zes maanden bewaard worden omdat het de kiem van de graankorrel bevat, die rijk is aan gezonde vetten die sneller bederven.
Na verloop van tijd zorgt blootstelling aan zuurstof ervoor dat deze vetten ranzig worden, waardoor het meel een zure geur en bittere smaak krijgt.
Vocht kan de groei bevorderen van bepaalde soorten schimmels die mycotoxinen produceren die ernstige ziekten kunnen veroorzaken.
Specerijen en gedroogde kruiden
De meeste hele specerijen blijven ongeveer drie tot vier jaar vers. Gemalen specerijen kunnen twee tot drie jaar gebruikt worden. Gedroogde kruiden verliezen hun effectiviteit meestal na één tot drie jaar.
Sommige specerijen en kruiden bevatten antioxidanten en andere heilzame bestanddelen die kunnen afbreken bij het ouder worden, dus vervallen specerijen en kruiden kunnen hun smaak verliezen en minder gezondheidsvoordelen bevatten.
Eenmaal geopend kunnen gemalen specerijen en kruiden vocht uit de lucht absorberen, waardoor een gunstige omgeving voor schimmels en bacteriën ontstaat om te groeien.
Bonen en linzen
Gedroogde bonen en linzen kunnen tot een jaar in de voorraadkast bewaard worden in de verpakking of tot de houdbaarheidsdatum.
Ze kunnen eetbaar blijven, maar hun voedingswaarde neemt geleidelijk af. Na 2-3 jaar begint het vitaminegehalte te dalen.
Opmerkingen: