Foto: uit openbare bronnen
Veel mensen eten kurkuma vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen
Curcumine is de werkzame stof in kurkuma, die efficiënter wordt opgenomen uit natuurlijke voeding dan uit supplementen. Capsules bevatten vaak geconcentreerde doses met onvoorspelbare effecten op het lichaam. Dit wordt gemeld door de website Verywell Health.
Waarom het beter is om curcumine uit voedsel te halen
Veel mensen eten kurkuma vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen. Supplementen lijken misschien een handige en makkelijke manier om je kurkuma-inname te verhogen en de voordelen ervan te plukken.
Sohaib Imtiaz, MD, legt uit dat het lichaam de werkzame stof in kurkuma, curcumine, efficiënter absorbeert en gebruikt uit voedsel dan uit supplementen.
Als je hele voedingsmiddelen eet, neem je ook andere verbindingen en voedingsstoffen op. Als je supplementen neemt, krijg je alleen een geconcentreerde dosis curcumine binnen.
Sommige kurkumasupplementen bevatten veel curcumine en kunnen gastro-intestinale symptomen zoals misselijkheid, brandend maagzuur en diarree veroorzaken. In sommige gevallen kan een teveel aan curcumine, meestal uit supplementen, een nadelige invloed hebben op de nieren en de lever.
Kurkuma toevoegen aan gerechten
Kurkumapoeder toevoegen aan gerechten kan aanzienlijke hoeveelheden curcumine opleveren, vooral in combinatie met zwarte peper en vetten, wat de opname sterk verbetert.
Piperine, het actieve ingrediënt in zwarte peper, verhoogt de biologische beschikbaarheid van curcumine. Het toevoegen van gezonde vetten verbetert de opname verder omdat curcumine lipofiel is, wat betekent dat het eerder oplost in vet dan in water.
Je kunt kurkuma toevoegen aan soepen, smoothies en rijstgerechten. Sommige mensen drinken warme melk met zwarte peper en kurkuma.
Probeer je dagelijkse inname te beperken tot ongeveer 1/2 tot 1 theelepel.
Is kurkuma veilig voor iedereen
Raadpleeg je arts voordat je meer kurkuma aan je dieet gaat toevoegen, vooral als je medicijnen gebruikt. Het kan een wisselwerking hebben met sommige bloedverdunners, chemotherapie en bloeddrukmedicatie.
Zwangere vrouwen moeten ook kurkuma supplementen vermijden. Mensen met een verhoogd risico op nierstenen moeten voorzichtig zijn, omdat curcumine het risico op nierstenen kan verhogen.
Kurkuma kan slijmvliezen irriteren en brandend maagzuur of pijn verhogen. Mensen met allergieën voor kurkuma of andere planten kunnen last krijgen van uitslag, jeuk en zwelling.