Foto: uit openbare bronnen
Slechts één slokje maximaliseert de voordelen
Ontsteking is niet zomaar een modewoord, maar een gezondheidsprobleem dat miljoenen mensen treft. Wereldwijd zijn chronische ontstekingsziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, kanker en obesitas elk jaar verantwoordelijk voor drie van de vijf sterfgevallen. Eating Well schrijft dat voedingsdeskundigen geloven dat zure kersensap een essentieel product in de keuken is. Studies bevestigen dat deze drank chronische laaggradige ontstekingen kan verminderen.
Zure kersensap zit vol antioxidanten
Voedingsdeskundige Maggi Moon merkte op dat de rijke, heldere kleur van de drank te danken is aan de grote hoeveelheid antioxidanten. Deze verbindingen, bestaande uit verschillende fytonutriënten, helpen ‘schadelijke stoffen’ in het lichaam, bekend als vrije radicalen, te neutraliseren voordat ze schade veroorzaken.
Zure kersensap bevat een enorme hoeveelheid antioxidanten. Moon legt uit:
Zure kersensap heeft een hoog ontstekingsremmend en antioxidant potentieel door bioactieve bestanddelen zoals anthocyanen, polyfenolen, vitaminen, bètacaroteen, ellaginezuur en chlorogeenzuur.
Met zo’n rijke samenstelling aan voedingsstoffen is het geen wonder dat onderzoeken aantonen dat zure kersensap een sterke bescherming biedt tegen ontstekingen en oxidatieve stress.
Kan het niveau van C-reactief proteïne verlagen
C-reactief proteïne (CRP) is een proteïne die door de lever wordt geproduceerd tijdens ontstekingsprocessen in het lichaam. Studies tonen aan dat sap van zure kersen het CRP-niveau kan helpen verlagen als het regelmatig in de juiste hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Eén onderzoek toonde bijvoorbeeld aan dat bij elke toename van 30 milliliter consumptie van zure kersensap, het SRB-gehalte met 0,19 mg/L daalde. Andere onderzoeken hebben vergelijkbare resultaten laten zien, mogelijk omdat zure kersensap pro-inflammatoire signalen helpt verminderen voordat ze de lever aanzetten tot de productie van SRB, en omdat de antioxidanten de algehele oxidatieve stress verminderen.
Kan de slaapkwaliteit verbeteren
Onderzoek toont aan dat mensen die moeite hebben met het krijgen van kwaliteitsslaap een hoger risico lopen op immuunproblemen en chronische ontstekingsziekten. Dit is niet te wijten aan één enkele factor, maar aan een combinatie van factoren die het lichaam beïnvloeden als het niet genoeg rust, herstel en verjonging krijgt.
Zure kersensap bevat niet alleen anthocyanen, die ontstekingen helpen verminderen, maar ook melatonine, een hormoon dat de natuurlijke slaap-waakcyclus van het lichaam helpt reguleren. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het drinken van zure kersensap de slaapkwaliteit kan verbeteren.