Foto: uit open bronnen
Met een eenvoudig recept, vertrouwde ingrediënten en een paar culinaire geheimen kun je het gerecht maken dat ooit de hele familie aan tafel bracht.
Pluizige, wolkachtige karbonades zijn precies de smaak die veel mensen associëren met thuis, de kindertijd en traktaties van oma. Met een eenvoudig recept, vertrouwde ingrediënten en een paar culinaire geheimen kun je het gerecht maken dat ooit de hele familie samen aan tafel bracht. Dit meldt RBC-Oekraïne met verwijzing naar de Instagram-pagina van voedselblogger Ekaterina Protsyshina.
Recept voor zelfgemaakte karbonades
Ingrediënten:
- varkensvlees – 500 g;
- eieren – 5 stuks;
- mineraalwater – 800 ml;
- zout en peper;
- bloem.
Bereiding
- Bedruip het vlees met een keukenhamer en leg het 15 minuten in een kom met mineraalwater.
- Bereid ondertussen het beslag. Klop de eiwitten met het zout schuimig, voeg dan de dooiers toe en klop nog eens 5 minuten op maximale snelheid.
- Haal het vlees uit het water en wentel het door de bloem.
- Dan in het beslag en op een verwarmde koekenpan.
- Bak aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.