Foto: uit open bronnen
Dit gerecht wordt zeker een favoriet op de familietafel
Ribbetjes met gestoofde kool – geurig, sappig, met een dikke jus, doet denken aan familiediners, ontspannen weekenden en precies die smaak die je steeds weer wilt herhalen. In een wereld waar culinaire trends elk seizoen veranderen, blijft thuis koken onze steunpilaar. Gerechten zoals gestoofde kool en ribbetjes gaan niet over mode, maar over een veilig en comfortabel gevoel. Ze worden zonder haast bereid, vereisen geen dure ingrediënten en zijn altijd heerlijk.
Het recept op de pagina van Anna._.Di is precies dat. Het is eenvoudig, duidelijk en beproefd en perfect voor het koude seizoen wanneer je zin hebt in iets hartigs, smaakvols en echt zelfgemaakt.
Recept
Ingrediënten
Basis van het gerecht
- Varkensribbetjes 700 g.
- Kool 1 middelgrote krop.
- Ui 1 st.
- Wortelen 2 stuks
- Knoflook 2-3 teentjes.
- Paprika ½ stuk.
- Zout.
- Peper.
- Olie.
- Water 300 ml.
Saus
- Tomatenpuree 150 g.
- Zure room 2 el.
- Water 100-200 ml.
Bereiding
- Was de ribbetjes en snijd ze in porties. Bak ze in een pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Hierdoor worden de sappen binnenin afgesloten en wordt het vlees mals.
- Snipper de ui, wortel en knoflook en voeg toe aan de ribbetjes. Breng op smaak met zout en peper. Giet er 300 ml water bij, dek af en smoor 30 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de kool fijn, niet te fijn, hak de paprika fijn.
- Voeg aan het vlees de tomatenpuree, zure room en 100-200 ml water toe (afhankelijk van de gewenste dikte van de jus). Meng goed.
- Doe de kool in een steelpan, voeg de peper toe en giet alles over het vlees en de jus. Dek af met een deksel en smoor nog 30 minuten, af en toe roeren zodat de kool de smaken van de jus goed proeft.
- Serveer warm, met knapperig brood of je favoriete bijgerecht.
Dit gerecht wordt zeker een favoriet op de familietafel. Ribbetjes met gestoofde kool is niet zomaar een maaltijd. Het gaat over zorg, rust en plezier dat begint met het aroma in de keuken en eindigt met lege borden en blije gezichten.
